Puglia da gustare: i piatti tipici da non perdere

Con l’arrivo dell’estate è impossibile non concedersi una vacanza, o anche solo un weekend, di puro relax in una delle tantissime splendide spiagge italiane. Una regione molto apprezzata dai turisti per le sue bellezze naturalistiche è senza dubbio la Puglia. Sempre più persone scelgono questa incantevole terra come meta del proprio viaggio, certe di trovare posti capaci di rendere unica la propria esperienza.

Gli italiani, si sa, sono anche dei grandi buongustai, pronti ad assaggiare le prelibatezze locali e sempre alla ricerca dei piatti tipici. Chi di voi non si è mai informato sulla tradizione culinaria della destinazione delle proprie vacanze? Oggi la nostra redazione ha pensato di agevolarvi il lavoro. Ecco allora i nostri consigli su cosa mangiare in Puglia: alcuni dei piatti che non dovreste perdere per nulla al mondo: 


Focaccia Pugliese: Per l’aperitivo, a tavola, camminando: non importa come e quando: è sempre l’ora della focaccia pugliese. Nell’impasto c’è la patata lessa, ed è forse proprio questo ingrediente a renderla così morbida, ed è condita con pomodorini, origano e olio extravergine di oliva. Ottima sia fredda che calda, è davvero irresistibile appena sfornata.

Riso, Patate e Cozze: E’ sicuramente uno dei piatti più gustosi della cucina pugliese. Ce ne sono diverse varianti ma, naturalmente, gli ingredienti che non mancano mai sono quelli da cui prende il nome. Si preparano diversi strati di riso, patate e cozze ancora chiuse e poi si inforna il tutto fino ad ottenere un piatto croccante e gratinato.

Burrata: Prelibatezza da non lasciarsi scappare se si amano i latticini, per chi non la conoscesse la burrata è un formaggio fresco dalla consistenza morbida e filamentosa. Il suo cremoso cuore è detto stracciatella ed è formato dagli sfilacci della pasta uniti alla panna. Non è certo un toccasana per la dieta, ma è qualcosa di unico per le papille gustative.

Panzarotto: Squisito calzone fritto dai vari tipi di ripieno, il panzarotto ha la forma di una mezzaluna e solitamente è farcito di mozzarella, pomodoro e origano, ma anche acciughe o salumi. E’ sicuramente indicato per un veloce spuntino.

Orecchiette: Chi non ha sentito parlare delle orecchiette pugliesi? Sono il tipo di pasta più rappresentativo della regione. Da prendere assolutamente fresche potrete abbinarle al condimento che più vi aggrada, anche se il must resta sempre il piatto di orecchiette con le cime di rapa.

Crudi di mare: La qualità del pesce e dei frutti di mare pugliesi è altissima e il crudo è sicuramente il modo prefetto per gustarli a pieno. Ce ne sono di tutti i tipi: seppie, gamberetti, scampi, ostriche, polipi e ricci di mare. I ricci in particolar modo sono molto diffusi in questa regione, mentre nel resto dell’Italia non è cosa comunissima trovarli nelle cucine dei ristoranti. Naturalmente non mancano le cozze, da quelle pelose, ingrediente imprescindibile di un buon plateau de crudités, a quelle gratinate.

Queste sono alcune delle nostre proposte riguardo a cosa mangiare in Puglia. Ma le prelibatezze che questa regione sa offrire sono davvero tantissime, siamo certi che non resterete a pancia vuota. Dai un’occhiata alle nostre offerte per le tue vacanze in Puglia.

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