Cosa mangiare in Sardegna

E’ tempo di vacanze e in molti scelgono la Sardegna. Del resto come resistere al mare caraibico di questa isola, alla sua storia affascinate, alla sua offerta artistica e… alla sua cucina! I piatti tipici della terra dei quattro mori sono davvero delle prelibatezze tutte da assaggiare. E allora: Cosa mangiare in Sardegna? Non c’è che l’imbarazzo della scelta. Partiamo dal formaggio e dal pecorino sardo che, con il suo gusto saporito, è ottimo sia fresco che stagionato. Da provare anche il fiore sardo altro formaggio del posto. Passando alla pasta segnaliamo i malloreddus, tradizionali gnocchetti sardi. Potete assaggiarli anche alla campidanese ovvero preparati con ragù di salsiccia e pecorino. Provate anche la fregola, pasta di semola lavorata a mano a forma di piccole palline tostate al forno, i maccarrones, pasta dalla forma lunga e affusolata grazie alla preparazione con il ferretto, e i culurgiones, tipici ravioli ripieni. Come non ordinare, poi, il pane carasau? Sottile e croccante è veramente famosissimo. Ovviamente nelle località di mare largo al pesce e ai frutti di mare come ad Olbia dove le regine sono le cozze del golfo. Ricordatevi, poi, di assaggiare la bottarga che, per chi non la conoscesse, si ottiene con le uova essiccate di tonno o muggine ed è ottima con la pasta o nelle insalate. In alternativa potreste buttarvi sulle zuppe di pesce : Sa cassola è tipica del cagliaritano e vede l’aggiunta di passata di pomodoro e peperoncino, mentre Sa Burrida, tipica della parte settentrionale della Sardegna, prevede l’aggiunta di pinoli e noci. Per gli amanti della carne impossibile non deliziarsi con il famoso porceddu, tenero maialino da latte cotto per ore e ore. Da assaggiare, non certo se si è vegetariani, la cordula: piatto tipico preparato con gli intestini di agnello o capretto ripieni della loro carne e cotti alla brace. In conclusione doverosa parentesi sui dolci. Iniziamo con le Seadas, sfoglia fritta ripiena di formaggio e condita con il miele. Ancora ci sono le pardulas, dischi di pasta fatta con farina, uova e strutto ripieni di pecorino, scorza di limone, zafferano e cotti al forno, e i rugiolos, palline fritte di farina, zucchero, pecorino, scorza di limone, uova e zafferano. Ecco cosa mangiare in Sardegna, adesso non vi resta che prepararvi a una vera e propria invasione di gusto! Avete scelto di passare le vostre vacanze in questa splendida isola? Ecco le nostre offerte per la Sardegna. 

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